|
Kipfilet Met Een Kaaskorstje En Geroosterde Tomaten, Gegrild
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 enkele kipfilets 70 gram belegen kaas 500 gr pruimtomaten (pomodoi) 3 el olijfolie 1 el balsamicoazijn zout en peper 25 gr boter 75 gr broodkruim (of paneermeel) 3 teentjes knoflook 3 el mayonaise 3 el gesnipperde basilicum
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden
Bereidingswijze: Halveer de tomaten en verwijder de steelaanzet. Leg de tomaten, met het snijvlak naar boven, op een met bakpapier beklede bakplaat. Roer de olie en de azijn door elkaar en druppel het mengsel over de tomaten, strooi er vervolgens zout en peper over. Rooster de tomaten ca 50 minuten in het midden van de oven. Laat ze afkoelen. Verhit intussen de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de kipfilet 2 minuten per kant: bestrooi ze met zout en peper. Meng het broodkruim (paneermeel) en de kaas. Pers de knoflookteentjes uit boven de mayonaise en roer het erdoor. AFWERKING Bestrijk 1 kant van de kipfilets met e knoflookmayonaise en druk die kant in het broodkruimmengsel. Leg de filets naast elkaar in een ovenschaal, in ca. 15 minuten bruin en gaar. Verdeel de geroosterde tomaten over de borden en strooi de basilicum erover. Leg de kipfilets ernaast. Lekker met frietjes
|
|
|